Gietijzeren Wok

Een gietijzeren wok is geen koolstofstalen wok. Hij weegt 2 tot 
3 keer zoveel en warmt trager op. Maar zodra hij heet is, blijft 
hij heet, ook als je er een bak koude groente in dumpt.

Daar zit het hele voordeel. De temperatuur zakt niet in wanneer 
het voedsel de pan raakt. Dat is wat je wilt bij stevige 
braadbewerkingen of langzame stir-fries met taai vlees waarbij 
je het sissen wil horen vanaf seconde één.

Wat gietijzer niet is: een pan waarmee je snel klassieke 
Cantonese wok hei techniek nadoet. Het gewicht maakt de typische 
schepbewegingen lastig. Voor pure roerbaktechniek op hoog vuur 
blijft koolstofstaal beter.

Onze gietijzeren wokken zijn ingebrand klaar voor gebruik, 
inductie- en ovenbestendig, en gaan decennia mee als je ze 
droogt en licht inolieert na het wassen. Geen coating die 
afbladdert.

Op elke productpagina vind je het exacte gewicht, de diameter, 
en of de pan voorgeolied is. Twijfel of gietijzer bij jouw 
kookstijl past? Stuur een mail.