Wok Borstel

Een wok krijgt geen zeep, ook niet als hij vies lijkt. De olie 
die in de pan zit is geen vuil maar de patine die je hebt 
opgebouwd, en zeep verwijdert die in één wasbeurt. Daarom 
wassen ervaren wok-gebruikers hun pan met heet water en een 
borstel, zonder detergent.

De klassieke wokborstel is bamboe met gespleten brins. Hij is 
stevig genoeg om aanbaksel los te krijgen, maar zacht genoeg 
om de patine niet weg te schrapen. Een paar slagen onder de 
warme kraan en hij is schoon. Daarna goed drogen en licht 
inolieren tot de volgende keer.

Heb je een RVS of keramische wok? Dan is er geen patine om 
te beschermen. Een nylon borstel werkt dan beter, en hij mag 
in de vaatwasser. Bamboe niet.

Praktisch detail: bamboe borstels duren niet eeuwig. Na een 
half jaar tot een jaar intensief gebruik laten de brins los 
of worden ze plat. Voor ongeveer 5 euro koop je een nieuwe. 
Goedkoper dan de patine van een goede wok opnieuw opbouwen.

Op elke productpagina staat het materiaal, de lengte van het 
handvat en het type wok waar de borstel voor bedoeld is. 
Twijfel welke borstel past bij jouw wok? Stuur een mail.